You will have 6 hours of fun and adventure with experts in fish processing and preparation. We'll start with the basics. How to actually work with fish in the kitchen, and what to look out for. First, the basic theory so you know what the principle steps of common procedures are and their impact on the fish muscle, what the pitfalls of storage are or where common mistakes are made. And when you feel like you can't remember any more, we'll move into the production area where, over the next 4 hours, you'll experience for yourself what it looks like when everything translates into practice. You can look forward to seeing the different heat treatment procedures, what the principle of smoking is, how it should be done properly and even what the difference is between hot and cold marinades. And of course, we'll always be tasting something!
All information including the application form can be found here: https://czv.jcu.cz/cz/detail-kurzu?kurz=702344753
Už 26. 10 odstartuje další běh podzimní dětské univerzitě na Fakultě rybářství a ochrany vod ve Vodňanech, tentokrát na téma Tajný život stromů. Během dvou dnů od 26. do 27. 10. poznají děti stromy od kořenů až po jejich koruny a dozví se zajímavosti o stromech, lese a mnoho dalšího.
Více informací a přihlášku naleznete ZDE, pro další dotazy je k dispozici Adéla Minaříková: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Fakulta rybářství a ochrany vod pořádá příměstský tábor. Program tábora bude zaměřen na svět bezobratlých. Děti si během tábora vyzkouší lov brouků suchozemských i podvodních, budou je poznávat a zjistí, proč jsou v přírodě důležití. Tábor bude probíhat v týdnu od 14. do 18. 8. 2023, v budově MEVPIS Vodňany
Cena za tábor je 1.800,- a zahrnuje stravování obědy, 2x denně svačiny, pitný režim, lektorné, pomůcky, materiál, výlet.
Více informací a přihláška ZDE, pro více informací kontaktujte Adélu Minaříkovou: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Na Fakultě rybářství a ochrany vod vás čeká 6 hodin plných zábavy a dobrodružství s odborníky na zpracování a přípravu ryb. Začneme od základů. Jak vlastně s rybami v kuchyni pracovat, a na co si dávat pozor. Nejprve základní teorie, abyste věděli, co je principem jednotlivých kroků běžných postupů a jejich dopad na rybí svalovinu, jaká jsou úskalí skladování nebo kde se běžně chybuje. A až už budete mít pocit, že si toho víc pamatovat nemůžete, přesuneme se do výrobních prostor, kde si během dalších 4 hodin Vy sami vyzkoušíte, jak to vypadá, když se vše promítne do praxe. Můžete se těšit na různé postupy tepelných úprav, co je principem uzení, jak má správně probíhat a třeba i jaký je rozdíl mezi teplými a studenými marinádami. A samozřejmě budeme pořád něco ochutnávat!
Veškeré informace včetně přihlášky najdete zde: https://czv.jcu.cz/cz/detail-kurzu?kurz=702344753
